▼　うどん教室のレシピ付きサービス開始！

従来一文字うどん店では、お子様からお年寄りまでを対象に、「手打うどん教室」を開催してきました。しかしながら、新型コロナウイルスの影響で、3月以降残念ながら中断しています。

手打うどん作りの楽しさを、ぜひご家庭で体験していただければと考え、通販商品の小麦粉（ふくほのか小麦粉・しらさぎ小麦粉どちらも）に、うどん教室で使っているレシピをお付けすることにしました。

（写真は、備前福岡の市での手打ちうどん教室の様子）

▼　おにぎり感覚で手打ちうどんが作れます。

一文字の手打ちうどん教室は、「おにぎり感覚で作る手打ちうどん」がコンセプトで、ご家庭にある台所用品を使い、まさにおにぎりを作る感覚で、お手軽に手打うどんを作ろうというものです。

大きめのボールに小麦粉を入れ、塩を水に溶かして作っておいた塩水を加えかき混ぜます。それを丸めてまあるいおにぎりのようにして、ビニール袋で、少し寝かせます。その後袋から取り出して、長方形に伸ばし、折り込んで包丁で切って、うどんにします。それを茹でれば美味しい手打うどんの出来上がりです。

▼　「うどんは小麦粉」。ぜひ一文字の小麦粉で！

もう20年以上うどん教室を行っていますが、1歳の幼児から93歳のお年寄りまで参加いただいています。いつも思うのですが、参加者が初めて作るうどんも、とても美味しいです。「うどんは、小麦粉」だと、この経験からも確信しています。もちろん使用する小麦粉は、一文字の地元小麦石臼挽きの小麦粉です。この小麦粉を使えば、皆さんおいしい手打うどんが作れるはずです。そう、たぶん。

▼　メールでお答えします。

実際の手打ちうどん教室では、店主が実演しながらご指導しています。レシピだけでは、むつかしいという点もありますが、「自分で作って自分で食べる」と思えば、まずはおいしいです。塩加減、水加減などでちょっとわからない点など出てきた場合は、レシピに書いているメールアドレスに、メールいただければ、可能な範囲でお答えいたします。

ぜひご家庭で、手打ちうどん作りの楽しさを体験してみてください。